荸薺是甚麼類

荸薺是莎草科荸薺屬的多年生草本植物。它也被稱爲馬蹄或水慄，是一種生長在水中的植物，其肥大的地下球莖扁圓形或馬蹄形，因此得名。荸薺主要分爲野生類型和栽培類型兩個大類，其中野生類型的荸薺葉狀莖較細、較矮，球莖較小；而栽培類型的荸薺葉狀莖較粗、較高，球莖較大。