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莙達菜

莙薘菜(Beta vulgaris subsp. cicla),也被稱為葉用甜菜、牛皮菜或豬乸菜,屬於莧科藜屬,是一種耐寒性的一年或二年生草本葉菜。它是甜菜的一個變種,原產於歐洲南部,約在公元5世紀傳入中國。莙薘菜的形態特徵包括:

莖至開花時始抽出,葉互生,有長柄。

根生葉卵形或矩圓狀卵形,基部楔尖或心形,邊緣波浪形。

莖生葉菱形、卵形、倒卵形或矩圓形,葉片肉質光滑,淡綠或濃綠色,亦有紫紅色者。

花小,兩性,綠色,單生或2-3朵聚生,為一長而柔弱、開展的圓錐花序。

果通常聚生,由2或多花的基部合生而成。

種子橫生,圓形或腎形。

莙薘菜的分布範圍廣泛,南歐是其原產地,但在全球多個地區有栽培記錄,包括但不限於亞洲、非洲北部以及南美洲的一些地區。它喜歡冷涼濕潤的氣候條件,適宜在低溫、長日照的環境中生長。

莙薘菜不僅是一種營養豐富的蔬菜,其嫩葉可以作為食材食用,還具有多種藥用價值。它的莖和葉可入藥,具有清熱解毒、行瘀止血的功效,可用於治療熱毒下痢、痳疹透發不快、吐血、閉經、淋濁、痛腫傷折等症狀。此外,莙薘菜還具有一定的觀賞價值,是冬季和早春季節重要的觀葉花卉之一。

需要注意的是,雖然莙薘菜具有多種益處,但過量食用可能會導致消化不良等副作用。對於脾胃虛寒、胃寒疼痛、腹瀉便溏的人群,應避免食用。