菇類的處理步驟如下：
準備一盆清水，可以加入適量的食鹽和小蘇打，以去除表面的污垢和農藥殘留。
將菇類放入水中浸泡10~15分鐘。
用軟毛刷輕輕刷洗菇類表面，尤其是菌褶部分，以去除泥土和雜質。注意要輕柔，避免損傷菇類表面。
用流動的清水沖洗乾淨，檢查是否有殘留的污垢或泥沙。
用乾淨的毛巾或紙巾輕輕擦乾菇類表面，以便於保存或烹飪。
此外，還有一些額外的技巧可以幫助更好地清洗菇類。選擇新鮮、未破損的菇類，避免選擇已經變質或受損的菇類。在烹飪前才進行清洗，避免過早清洗導致菇類吸水過多。清洗後要及時擦乾表面的水分，避免損傷蘑菇表面。