菊糖的甜度是蔗糖的200至450倍。 這一特性使得菊糖成為一種非常高效的天然甜味劑，常被用於食品和飲料中以減少糖分攝入。儘管甜度極高，菊糖的熱量卻非常低，大約是蔗糖的1/300，對血糖的影響小，適合糖尿病患者和減肥人群使用。