菊芋，也被稱為洋姜或五星草，是菊科向日葵屬的多年宿根性草本植物。以下是詳細介紹：
菊芋的高度可達1至3米，具有塊狀的地下莖和纖維狀根。
菊芋的葉子通常對生，下部葉卵圓形或卵狀橢圓形，其頭狀花序較大，直立，舌狀花通常12至20個，舌片黃色，管狀花花冠黃色。
菊芋的瘦果小，楔形，上端有2至4個有毛的錐狀扁芒。
菊芋的地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，也可以用於製作酒精原料。
菊芋具有很高的營養價值，含有豐富的膳食纖維、益生元、抗氧化劑以及維生素和礦物質如鉀、鎂和鐵等，有助於促進腸道健康、控制血糖、增加有益菌數量等。
菊芋還具有一定的藥用價值，可以用於清熱涼血、消腫等。
菊芋原產於北美洲，後在17世紀傳入歐洲，並傳入中國。
菊芋的繁殖能力強，能忍受寒冷和乾旱的環境，在荒漠地區被用來防風固沙，改良土壤。