菊花糕是一種流行的傳統甜點，以其獨特的菊花風味和軟糯的口感而聞名。以下是製作菊花糕的步驟：
準備菊花。首先，將乾菊花清洗乾淨，然後放入開水中煮沸，以提取菊花的香氣和顏色。
過濾和調味。將煮好的菊花水過濾，去除殘渣，留下清澈的汁液。在汁液中加入適量的砂糖，用小火煮至糖完全溶解。
加入凝固劑。將魚膠粉或白涼粉加入冷水中，使其充分溶解。然後將溶解的魚膠粉或白涼粉倒入菊花糖水中，攪拌均勻，以增加其凝固性。
成型和裝飾。將調製好的液體倒入模具中，可以加入切碎的枸杞子和掰開的菊花花瓣進行裝飾。將模具放入冰櫃中冷藏，直到液體完全凝固。
脫模。凝固後，可以用熱水濕潤模具邊緣約5秒，幫助脫模。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入豆腐、冰糖或其他食材，製作出不同風味的菊花糕。