炒制菌菇的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
首先，準備好所需的菌菇，如香菇、口蘑等，將菌菇洗淨，去除菌菇蒂部。
如果需要，可以將菌菇切片或撕成小朵。
在鍋中加入適量清水，燒開後將菌菇放入焯水，可以去除異味，焯水時間不宜過長，大約30秒左右。
焯水後，用冷水清洗菌菇，並控乾水分。
鍋中加入適量油，放入蒜末、薑末等調料，根據個人口味，可以加入小米辣、洋蔥等增加風味。
將焯好水的菌菇放入鍋中翻炒。
可以加入一些肉類如豬肉片、雞肉片等增加菜餚的口感和營養。
根據個人口味，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、雞精等調味料。
最後，可以加入一些蔬菜如青椒、胡蘿蔔等，翻炒均勻後即可出鍋。
這種方法適用於多種菌菇，如香菇、口蘑、茶樹菇等。可以根據個人喜好和家中的食材情況調整配料和步驟。