菜汁米豆腐

菜汁米豆腐是一種具有獨特風味的小吃，具體可參考如下：

起源。起源於貴陽南郊青岩，是以大米為主要原料製作的一種食品。

製作方法。將大米磨成漿，加入生石灰水點制，形成類似豆腐的固態食品，其特色在於使用綠色蔬菜汁代替水來磨製米漿，製作出的米豆腐呈現出獨特的綠色。

配料。通常搭配綠豆芽、泡菜絲、酥花生、酥黃豆、紅油、紅油辣椒、精鹽、醬油、香醋和味素等調味料食用，增強其酸辣口感。

這種食品不僅色澤鮮艷、味道美妙，而且口感酸辣、爽口，是當地非常受歡迎的風味小吃。