菜疙瘩的家常做法如下：
原料：菠菜、麵粉、食用鹼、鹽
做法步驟：
菠菜清洗乾淨，控水後切碎。
加入少許食用鹼和鹽，攪拌均勻。
加入麵粉，攪拌成粘稠狀或者揉成麵團。
將攪好的麵糊或麵團倒入籠屜中，用鏟子鋪平，或者捏成圓疙瘩、菜圓子，放入蒸鍋中。
蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘。
準備調料汁，蒜末、辣子面、蔥花、鹽、味素、雞精、生抽、陳醋、香油等，根據個人口味進行調味。
蒸煮時間到後，取出菜疙瘩，切成小塊裝盤，倒入調好的調料汁即可食用。
小貼士：
攪拌麵粉時要少量多次加入，全程不加水，用菜本身的汁水將面和菜儘量揉搓在一起。
蒸鍋冒氣後開始計時，時間到後迅速揭鍋，避免燜鍋影響菜品顏色。
可以根據個人口味選擇不同蔬菜製作菜疙瘩，如萵筍葉、菠菜、韭菜等。