菜籽油是一種常見的食用油，具有多種烹飪用途。以下是菜籽油的幾種常見使用方法：
炒菜。炒菜時，應先燒熱鍋再倒入菜籽油，油溫不宜過高，以保留菜餚營養和菜籽油的風味。
製作紅油。菜籽油適用於製作紅油，其獨特風味能充分釋放辣椒的香氣，使紅油色澤紅艷，辣味醇厚。
烘焙。菜籽油也適合用於烘焙，如製作蛋糕和麵包，有助於人體吸收，並賦予成品特殊香氣。
涼拌。用於涼拌菜時，應將菜籽油加熱後放涼，再淋在冷盤上，以改善口味。
需要注意的是，生菜籽油有一股清氣味，直接用於涼拌可能效果不佳。此外，還應避免使用放置太久或高溫加熱後的菜籽油，因為油脂有保質期，過期或反覆使用可能產生有害物質。對於特定健康狀況的人，如高血壓患者，應注意減少菜籽油的攝入量，因為它可能不適合所有人群。為了營養均衡，建議將菜籽油與其他類型的食用油一同使用。