炒菜花要選擇有機菜花，因為有機菜花炒出來的口感更脆。首先將菜花剪成小朵，用清水加入一點麵粉和食鹽清洗菜花，這樣可以去除蟲卵和灰塵。然後準備一些五花肉、大蒜、生薑、紅椒和青椒切好備用。在碗中加入一勺生抽、一小勺食用鹽、一小白糖、少量的胡椒粉、一點香油、九九粒雞精，喜歡吃辣的可以加一勺辣椒醬，再加一小勺澱粉，倒滿一小碗清水，攪拌均勻備用。接下來把水燒開，在鍋里加一點食用鹽和食用油，然後把菜花放入鍋中焯水。
接著將鍋燒熱，倒入少量油，放入切好的肉片翻炒至顏色發白，加入白酒翻炒，直到肉片微焦。然後加入蔥姜蒜和小米椒翻炒。最後加入菜花開大火翻炒均勻，加入青紅線椒大火翻炒三十秒，出鍋前加入蔥段，炒出蔥香味即可。這樣炒出來的菜花脆嫩可口，比水煮的有營養，比油炸的健康。