菜花木耳炒肉

菜花木耳炒肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：

將菜花切成小塊，木耳提前泡發並撕成小朵。將豬肉切成片，蔥姜切成末，辣椒切成段。

將菜花和木耳焯水兩分鐘，撈出後過冷水瀝乾水分。

炒鍋放油，油熱後放入豬肉、蔥、姜和辣椒，加入少許老抽翻炒。

放入菜花和木耳，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火炒制。

放入鹽，翻炒均勻，然後放入味素和香油，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於五花肉的選用，以及炒制時油量的控制。在炒制過程中，要不停地翻炒，以防止木耳炸鍋，同時確保菜花和木耳熟透。