菜面的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備麪條的基礎配料，如小青菜、香菇、大蔥、生薑、西紅柿、油菜、香菜等，這些可以根據個人口味選擇。
根據個人口味，選擇是否添加肉類，如雞蛋或火腿腸。
煮麪條。在鍋中加水燒開，加入適量的食鹽以增加麪條的勁道口感。然後下入麪條，用筷子輕輕攪動，讓麪條受熱更均勻。麪條煮開後，加入一次冷水，這樣能使麪條裏外成熟度一致，再次煮開後，再加一次冷水，這樣能使麪條更加爽滑勁道。
煮麪條的同時，可以在另一箇鍋中加油熱後下入蔥花、蒜末等調料，炒出香味。
將準備好的蔬菜加入鍋中燙熟。如果使用西紅柿或雞蛋等食材，可以在麪條快煮好時加入。
把煮好的麪條撈出放入碗中，加入調料如生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉等。再加入麪湯激發調料的香味。
最後加入蔬菜和肉類等食材，如果喜歡可以加入一些香油增香。
攪拌均勻後即可食用。
這是一種比較通用的做法，具體的食材和調料可以根據個人口味進行調整。