菠菜是一種營養豐富的蔬菜，每100克含有以下營養成分：
蛋白質2克
碳水化合物2克
脂肪2克
粗纖維0.6克
鐵2.5毫克
鈣70毫克
磷34毫克
胡蘿蔔素2.96毫克
維生素B10.04毫克
維生素B20.13毫克
維生素C31毫克
尼克酸0.6毫克
草酸含量大於0.1毫克
芸香苷17毫克
葉酸、胺基酸、葉黃素、α-生育酚、多種甾醇類物質等。
此外，菠菜還含有豐富的維生素A、維生素K、鎂、錳、膳食纖維以及多種抗氧化物質和抗炎成分，對於增強免疫系統、預防貧血、促進骨骼健康和消化功能等方面都有積極作用。