菠蘿包的製作方法可以分爲製作麪糰、準備酥皮、組裝和烘焙幾個主要步驟。以下是詳細的步驟說明：
製作麪糰。在一箇大碗中，混合250克普通麪粉、3克酵母、25克白砂糖、25克全蛋液、50克純牛奶、80克室溫水，攪拌均勻後加入2克鹽，繼續揉成麪糰。將麪糰轉移到案板上，加入15克軟化好的黃油，充分揉勻，直到麪糰光滑，不粘手。
準備酥皮。將50克室溫軟化好的黃油、35克白糖、15克全蛋液混合均勻，加入75克低筋麪粉，不要揉，直接抓成團即可。
組裝。麪糰發酵至兩倍大後，排出氣體，分割成10個小麪糰，每個大約70克。分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。同時，將酥皮分割成10份，每份大約30克。
包制菠蘿包。取一箇小麪糰，壓扁，放上一份酥皮，用掌心往中間收攏，讓酥皮緊緊包裹小麪糰。全部做好後，放入烤箱進行二次發酵，至體積明顯變大。
烘焙。發酵完成後，在菠蘿包表面刷上蛋黃液，用牙籤或刮刀在表面劃上菱形印記。預熱烤箱至180度，將菠蘿包放入烤箱中層，上下火烤25分鐘左右。
這樣美味的菠蘿包就製作完成了。每個步驟都至關重要，尤其是麪糰的製作和酥皮的準備，這些步驟決定了最終產品的口感和質量。