白麵粉是什麼

由小麥磨成的粉末

白麪粉通常是指由小麥磨成的粉末，是一種常見的麪粉類型。

白麪粉根據蛋白質含量的不同，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，適合用於製作麪包、麪條等；中筋麪粉顏色呈乳白色，適合用於製作中式食品，如包子、饅頭；低筋麪粉顏色較白，適合用於製作蛋糕、餅乾等。此外，白麪粉在不同的文化和地區中有不同的用途和意義，在加拿大的一些城市，“白麪”也可能指代非法毒品海洛因。

在烹飪和烘焙中，白麪粉是一種重要的原料。