烤菠蘿蜜的步驟如下：
取出包好的菠蘿蜜，去掉菠蘿蜜籽，但保留籽，不要扔掉。
將菠蘿蜜掰成薄片，均勻鋪在烤盤上。
烤箱預熱5分鐘，上下管加熱至200度，烤約20分鐘，直至兩面微黃。
烤菠蘿蜜核的步驟如下：
將菠蘿蜜核洗淨，用鹽水泡半小時預防過敏。
預熱空氣炸鍋至200度，將菠蘿蜜核放入空氣炸鍋中。
烤15分鐘後取出，剝開白色的皮。
再將處理好的核放回炸鍋內繼續烤8分鐘即可。
小提示：要把外薄膜剝乾淨，否則烤出來的會有黑色斑點。烤制過程中，菠蘿蜜的香味濃郁，與榴蓮的味道相似。烤菠蘿蜜核的口感與板栗類似。