菱角是一種多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是幾種常見的菱角食用方法：
直接生食。先將菱角清洗乾淨。由於菱角長在水中，表面可能附著有微生物，需要徹底清洗。可以在水中加入麵粉和鹽來幫助去除雜質。生吃時，通常將菱角切開，去除外殼和內皮後直接食用，生菱角肉質白嫩，脆甜。
煮熟食用。將清洗乾淨的菱角放入鍋中，加入適量的水。大火煮開後轉小火煮約20分鐘。煮熟的菱角外殼會變得軟糯，肉質也更軟爛，可以直接食用或與其他食材搭配。
烤制食用。將清洗乾淨的菱角放入烤箱中，用上下火烤約15至20分鐘。烤制後的菱角口感類似烤栗子，外殼脆香，肉質軟糯。
烹飪成粥。將菱角與大米一起煮成粥，增加粥的口感和營養價值。煮熟的菱角粥味道清香可口，營養豐富，適合冬季食用。
炒制食用。先將菱角去殼，切成薄片或小塊。搭配蔬菜或肉類一起炒制，如菱角炒蝦仁、菱角炒肉片等，可以製作出各種美味的菱角菜餚。
燉湯食用。將菱角與排骨、雞肉等食材一起燉煮成湯品，如菱角排骨湯、菱角雞湯等，燉湯可以充分釋放菱角的味道和營養。
除了上述方法外，還可以將菱角製成甜品，如菱角紅豆湯等。每種烹飪方法都能突出菱角獨特的口感和風味。可以根據個人喜好和食材的可用性選擇合適的烹飪方法。