菱角菜是什麼

薺菜

菱角菜，又叫薺菜，是十字花科的一種一年生或二年生草本植物。

菱角菜一般高十到五十厘米，無毛，有單毛或分叉毛，基生葉叢生，呈蓮座狀，寬可達十二厘米，總狀花序頂生及腋生，花瓣白色，卵形。這種植物含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有很高的食用和藥用價值。

在中國南北各省區均有分布，通常生長在山坡、田邊及路旁，大部分為野生，偶有栽培。菱角菜的葉子可以當做蔬菜食用，全草還可以當做藥材使用，種子含油量很高，能夠製成油漆和肥皂。