葛菜水是什麼

涼茶

葛菜水是一種流行於中國廣東地區的涼茶，也被稱爲野葛菜水或野葛菜湯。它的主要成分是塘葛菜（學名：Rorippa indica），這是一種性涼的草本植物，具有草香和甘味，被認爲有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒的食療效果。在製作葛菜水時，通常會加入海鹽調味，有時還會加入龍利葉、羅漢果、蜜棗、陳皮等其他藥材以增強其功效。此外，葛菜水也可以與其他食材如生魚一起煲製成生魚葛菜湯。