葡萄酒的成分主要包括以下幾種：
水分。葡萄酒中水分的含量通常高達70%至90%。這些水分是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，是生物學意義上的純水，也是葡萄酒中其他物質的載體。
酒精。酒精，即乙醇，是葡萄酒中體積上的第二大成分，通常占葡萄酒總體積的9%至16%。酒精主要由葡萄汁中的糖分通過酵母發酵產生。
糖分。葡萄酒中的糖分主要來自葡萄果實。在發酵過程中，葡萄汁中的大部分糖分被轉化為酒精，但仍有一部分殘留在酒中，這些殘糖賦予葡萄酒甜度和醇厚的口感。
酸。葡萄酒中的酸主要有兩類：葡萄果實本身的酸和發酵過程中產生的酸。這些酸對葡萄酒的口味、口感和耐久性起到重要作用。
酚類物質。酚類物質包括單寧和色素，主要來自葡萄的皮和梗以及橡木桶。這些物質影響葡萄酒的結構感和成熟特性，同時也影響葡萄酒的顏色。
甘油。甘油是酒精發酵過程中產生的副產品，主要來自葡萄中的糖分。它在葡萄酒中增加了柔和的口感、飽滿的酒體和一絲絲的甘甜。
其他成分。葡萄酒中還含有其他成分，如高級醇、香氣和風味物質、多種礦物質（如鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、磷和錳）、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素（如VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等）和胺基酸。