葡萄酒中的沉澱物主要有三種類型，具體如下：
酒石酸結晶。這是葡萄酒中的一種自然現象，酒石酸是葡萄酒中的一種有機酸，在低溫下會與酒中的鉀離子結合，形成晶體沉澱。這種沉澱通常呈現為透明或半透明的顆粒狀，在紅葡萄酒中可能被色素染成紅色或黑紫色。
酒泥（酒渣）。這是在葡萄酒釀造過程中產生的沉澱物，主要包括死去的酵母細胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等。這些沉澱物在裝瓶前通常會被過濾掉，但有些酒莊為了保持葡萄酒的特定風味，可能會選擇不過濾，使這些沉澱物留在酒中。
酚類化合物等物質。特別是在陳年的紅葡萄酒中，酚類物質在陳年過程中可能發生化學反應，形成固態化合物，如色素沉澱、單寧聚合物等。這些沉澱物通常呈現為較深的顏色或薄片狀。
這些沉澱物在一定程度上反映了葡萄酒的質量和陳年過程。在飲用前，許多葡萄酒愛好者會進行換瓶或醒酒來去除這些沉澱物。