蒙牛酸牛奶的配料表根據不同口味有所不同。以下是一些常見口味的配料表示例：
生牛乳（添加量超過80%）、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。這是蒙牛純甄優酪乳的基本配料。
生牛乳（添加量超過80g/100g）、白砂糖、椰果（添加量≥3.0g/100g）、黃桃燕麥果醬（添加量>1.5g/100g，其中黃桃和燕麥顆粒≥35%）、乳清蛋白粉、食品添加劑（羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯）、食品用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。這是蒙牛純甄燕麥+黃桃口味果粒優酪乳的配料。
生牛乳（添加量超過80%）、白砂糖、椰果（添加量≥3%）、草莓果醬（添加量>0.8%，其中草莓果粒含量≥35%）、酪蛋白、乳清蛋白粉、羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、食品用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。這是蒙牛純甄草莓果粒優酪乳的配料。