蒜台是什麼

從大蒜中抽出的花莖

蒜臺，通常被稱爲蒜薹或蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，是一種常見的蔬菜。

蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植。它不僅是人們餐桌上常見的食材，還具有一定的營養價值和醫藥保健作用。蒜薹含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，能爲人體提供所需的營養和能量，同時還有助於緩解便祕。此外，蒜薹也是中國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。