大蒜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
短期保存法。剝去大蒜最外面的蒜皮，將蒜頭的根部切平，放在陰涼處，這樣可以減少發芽的機率，適用於短期保存。
密封儲存法。將大蒜晾乾後剝去外皮，但留一層，將蒜頭掰開成單個蒜瓣，放入保鮮袋中，紮緊袋口後放入冰櫃冷藏，可保存3個月以上。
錫紙保存法。將蒜頭底部切去，用錫紙包裹蒜頭，確保沒有空氣接觸，放在陰涼處，可保存2個月左右。
懸掛保存法。將大蒜編成蒜辮，懸掛在通風乾燥的地方，可有效延緩發芽時間。
醃製保存法。將大蒜醃製起來或製成蒜油，密封後放入冰櫃冷藏，可保存半年以上。
吸附保存法。將大蒜與大米、茶葉等吸附材料混合後密封保存，可以吸收多餘水分，延緩發芽。
低溫保存法。將大蒜放入密封袋中，放入冰櫃冷藏室（0-5度），保持低溫狀態。
這些方法各有優劣，可根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方式。