蒜泥毛豆是一道美味的家常小菜，做法多樣，但主要步驟大致相同。以下是其中一種常見的做法：
準備新鮮的帶殼毛豆，挑選飽滿的豆莢，先用清水沖洗乾淨表殼，再加入適量的鹽水中浸泡約20分鐘。
浸泡後，反覆搓洗表殼，瀝乾水分，剪去豆莢兩頭。
在鍋中加入適量的清水，放入處理好的毛豆莢，加入幾滴色拉油和1勺鹽，中小火煮約15分鐘直至豆莢熟透。
煮好的毛豆莢撈出瀝乾水分，晾涼備用。
將蒜瓣搗成蒜泥，加入半勺鹽、少許白糖、香醋1勺、醬油半勺和香痲油1勺，攪拌均勻製成調料。
將晾涼的毛豆莢放入乾淨的大碗中，倒入拌好的調料，攪拌均勻。
最後，將拌好的毛豆放入冰櫃冷藏1個小時，使味道充分融合後即可食用。
這種做法簡單易學，不僅保留了毛豆的原汁原味，還增加了蒜泥的特殊風味，是一種非常適合夏日消暑的開胃小菜。