蒜泥肘花

蒜泥肘花是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：

準備豬肘。首先將豬肘徹底清洗乾淨，用開水氽燙後撈出，用刀刮淨外皮，並擦乾水分。

醃製。將花椒粒和鹽乾炒後，稍涼時抹在豬肘上醃2分鐘。

煮製。將豬肘放入開水中煮約一個小時，然後撈出放涼，並切成薄片擺盤。

準備蒜泥調味料。將大蒜去皮洗淨後搗成蒜泥，然後加適量純淨水調製成粘稠狀。加入鹽、糖、味素、香油調味。

調味。將調好的蒜泥澆在切好的豬肘片上，拌勻後即可食用。

此外，也可以根據個人口味添加其他調味料如醬油、辣椒油、薑末等以增加風味。