蒜炒大白菜是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
大白菜洗淨，控乾水分。手撕成小塊，這樣處理的大白菜邊緣不齊整，更容易入味。
準備蒜末，可以根據口味加入蔥段或乾辣椒段。
熱鍋加油，先下蒜末（和蔥段或乾辣椒段）炒出香味。
加入大白菜，用大火快速翻炒。
炒至白菜變軟，加入適量的鹽、蚝油等進行調味。如果喜歡，還可以加入少許雞精或糖提鮮。
炒至白菜熟透但不過熟，以保持脆嫩口感。
出鍋前，如果鍋中有多餘的水分，可以儘量鏟到一邊再剷出來，以保持菜餚的乾爽。
這道菜簡單易做，不僅美味而且健康。大白菜的清脆與蒜香的結合，讓人回味無窮。