蒜炒肉片是一道美味的家常菜，其做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備食材。選擇適量的肥肉和瘦肉，將肥肉切成薄片，瘦肉切片備用。同時，準備大量的大蒜，切成斜刀片或蒜苗，切小米辣成小圈圈，準備適量的芹菜或蒜黃。
煸炒肉片。在鍋中加入少許油，先將肥肉片放入鍋中煸炒，炒至出油，再加入瘦肉片繼續炒熟。
加入調味料。炒熟的肉片中加入大蒜片、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鹽、白糖等調味料，快速翻炒均勻。
加入配菜。根據個人喜好，可以加入芹菜、蒜黃等其他蔬菜，炒至蔬菜斷生，最後加入雞精或其他調味品提鮮。
出鍋。炒勻後即可出鍋，一盤香氣四溢的蒜炒肉片就完成了。
這道菜的關鍵在於先將肥肉煸炒出油，這樣可以增加菜餚的香味，然後再加入瘦肉和調味料，快速炒勻，最後加入蔬菜提鮮。根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。