蒜苔炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。選擇一些新鮮的蒜苔，清洗乾淨後切成適當長度的段。同時，準備一些五花肉，切成薄片或絲。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、雞蛋清、玉米澱粉和食用油，充分攪拌均勻後醃製十分鐘左右。
烹飪。熱鍋冷油，將醃製好的肉片放入鍋中翻炒至變色。加入薑末和豆豉炒出香味。然後加入蒜苔繼續翻炒，可加入生抽、白糖和蚝油調味。
出鍋。翻炒至蒜苔變色變軟，肉片熟透後，根據口味可能還需要加入少許鹽和雞精調味。最後，淋上少許香油增香提色後即可出鍋。
這道菜的做法簡單易學，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。