蒜苗五花肉的做法如下：
將五花肉用冷水下鍋，待水開後撇去浮沫，加入花椒粒和生薑片，蓋上蓋子煮大約20分鐘。
在煮肉的同時，將蒜苗用刀背輕輕拍一下，然後斜刀切成段，將蒜莖和蒜葉分開裝盤。
將煮好的五花肉撈出，放入冷水中，冷卻後切成薄片。
鍋中放入少許油，倒入五花肉小火煸炒，煸出多餘的油脂。炒至五花肉變得微焦，盛出多餘的油脂。
加入一勺豆瓣醬，炒出香味和紅油。再加入少許豆豉和半勺甜麵醬，繼續翻炒入味。
加入蒜莖繼續翻炒，因為蒜莖比蒜葉難熟，所以先下鍋。
最後加入蒜葉，繼續翻炒至蒜葉斷生。
加入一小勺白糖和少許醬油翻炒入味，即可出鍋。