蒜苗炒牛肉的做法如下：
將牛肉切成絲，用清水洗淨後攥幹水分。接着加入少許鹽抓至粘稠，再加入料酒一勺、生抽一勺、黑胡椒粉一小勺、半勺澱粉抓勻，最後加入半勺食用油鎖住水分，醃製20分鐘。
蒜苗洗淨後切成段，蔥、姜切好備用。
鍋中倒入適量油，放入醃製好的牛肉翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，爆香蔥花和薑片。
放入蒜苗翻炒至斷生。
加入東古一品鮮醬油兩勺。
再放入醃製好的牛肉繼續翻炒。
加入一勺糖和適量鹽，以及適量水，翻炒片刻。
用水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣做出的蒜苗炒牛肉色澤亮麗，味道鮮美，是非常適合搭配米飯的一道菜餚。