蒜茄子是什麼

家常菜

蒜茄子是一種流行的家常菜，以茄子和蒜泥為主要原料製作而成。

蒜茄子在製作方法上略有差異，但通常包括將茄子蒸熟後，塗抹或填充搗好的蒜泥，有些做法中還會加入香菜末、鹽、味素等調味料，然後將茄子放入冰櫃冷藏，醃製一段時間後食用。這種食物口感鹹鮮，帶有蒜香和辣味，適合與粥、饅頭、麵條等一起食用，是夏季的時令菜餚，也是東北地區的傳統美食。