生抽和老抽有什麼不同

生抽和老抽雖然都是醬油，但它們在顏色、味道和用途上有所不同。具體如下：

顏色不同。生抽的顏色比較淡，通常呈紅褐色；老抽的顏色較深，接近棕褐色，且有光澤。

味道不同。生抽的味道較鹹，適合調味；老抽的口感中帶有微甜，適合給食物上色。

用途不同。生抽適合於一般的烹調，如炒菜和涼菜，能增加菜餚的鮮味；老抽則常用於需要較深顏色的菜餚，如紅燒肉或滷菜等，能增強菜餚的色澤和口感。