蒜蓉蒸大蝦是一道以蒜蓉和蝦為主要食材的粵菜，以蒸煮方式烹飪，保留了蝦的鮮美口感。其製作步驟如下：
準備蝦。首先購買新鮮的大蝦，清洗乾淨，用流動的水去除泥沙。用剪刀剪去蝦須和蝦腳，用刀從蝦背部切開，去除蝦線。
準備冬粉。將冬粉放入溫水中浸泡半小時，使其充分軟化，然後用筷子輕輕劃散。
準備蒜蓉和其他調料。將大蒜剁成蒜蓉，生薑切成絲或末，蔥切成蔥段或蔥花，準備辣椒段（如果喜歡辣味）。
調味。在碗中加入蒜蓉、薑末、辣椒段、蔥段、鹽、蚝油、雞粉、白糖和生抽，攪拌均勻製成調味汁。
擺盤。將泡軟的冬粉放在盤底，然後整齊地擺放處理好的大蝦。
蒸煮。將調味汁均勻倒在蝦背上，蒸鍋中加水燒開，放入大蝦，蒸煮5至10分鐘，具體時間根據蝦的大小和火力調整。
調味和裝飾。蒸好後取出，撒上蔥花，淋上一些蒸魚豉油，然後燒熱油澆在蔥花和蝦上，使蒜香味更加濃郁。
這樣一道美味的蒜蓉蒸大蝦就完成了，其蝦肉鮮嫩，蒜香四溢，是一道適合家庭製作的美食。