製作蒜蓉汁有多種方法，以下是幾種常見的做法：
傳統蒜蓉汁。首先準備一斤大蒜，去皮後切成蒜末，用油（比例1:1）熬製。油溫控制在五成熱，加入三分之二的蒜末，中小火翻煮三分鐘以熬去水分。然後將熱蒜油倒入生蒜泥中，油炸金蒜已有“一口酥”的效果。最後混合剩餘三分之一的生蒜，加入調味料如蠔油、黃燈龍等，拌勻即可。
濃郁蒜蓉汁。用料爲6瓣蒜、3個紅蔥頭、適量油、1大勺蕃茄醬、1大勺番茄膏、200克高湯、1小勺糖、半小勺鹽、1大勺喼汁、1大勺料酒、20克黃油、1大勺面撈。做法是炒香紅蔥頭後加入蒜末，再加入黃油、料酒，待酒精揮發後加入番茄膏，炒出香味後加入番茄醬，翻炒均勻後加入喼汁、糖、鹽、高湯煮開，用料理棒打勻，最後加入蒜末、面撈，收汁。
簡單蒜蓉醋汁。將兩瓣蒜剁碎放在菠菜上，然後用少量水、鹽和醋拌勻的醋水澆在菠菜上。
香辣蒜蓉。首先剝皮的大蒜剁碎，浸泡在涼水中10分鐘以去除苦味。然後瀝乾水分，在鍋中加油，油溫六成熱時改小火加入一半蒜末，翻炒至金黃後關火，再加入另一半蒜末激發香味。最後加入芝麻翻炒均勻，晾涼後加入鹽、白糖、生抽和蠔油，攪拌均勻即可。
簡易蒜蓉汁。準備3瓣大蒜、5根小香蔥切末備用。在鍋中放入50克花生油，加入蒜末和小香蔥爆香，保持中火以防止蒜糊掉。然後加入生抽、蠔油和蒸魚豉油等調味料。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需菜式的不同選擇合適的做法。