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蒜蓉炒茄子

蒜蓉炒茄子是一種營養豐富且美味的家常菜,適合各個年齡段的人食用,具有殺菌消毒的功效。以下是製作蒜蓉炒茄子的步驟:

準備材料。準備好茄子,根據個人口味可以添加一些瘦豬肉或魚肉,將蒜瓣剁成蒜蓉,另外準備一些芹菜粒、生粉、老抽、糖、鹽等調味料。

處理茄子。將茄子洗淨去皮,切成段或條狀,用少量油將茄子炒至軟熟或者蒸熟。

炒制蒜蓉和其他材料。在鍋中加入適量的油,放入蒜蓉和其他配料(如芹菜粒、瘦肉絲、魚肉絲等)炒香。

調味。加入適量的調味料,如老抽、糖、鹽等,調整味道。

加入茄子。將預先處理好的茄子和魚肉放入鍋中,與蒜蓉和其他材料充分混合。

煮至入味。加入適量的水或高湯,煮至茄子軟熟,調味料充分滲透。

勾芡。用生粉水勾芡,使菜餚更加濃郁。

出鍋。煮至汁滾變稠後,即可出鍋,撒上蔥花或其他香菜提香。

這是一種基本的蒜蓉炒茄子做法,可以根據個人口味進行適當調整和變化。