蒜蓉茄子的家常做法有很多種，以下提供四種做法：
蒸蒜蓉茄子：首先將茄子清洗乾淨，放在蒸鍋里蒸10分鐘左右，然後調個醬汁，把大蒜剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，再準備少量的香蔥切碎，淋上熱油，再加入生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白糖、辣椒油，攪拌均勻後，把醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
烤蒜蓉茄子：將茄子清洗乾淨，對半切開，放入蒸鍋蒸5分鐘，然後取出劃幾刀，鋪上炒好的蒜蓉，再蒸3分鐘，取出後澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。
炒蒜蓉茄子：茄子切成段後，再切成條，準備好蒜蓉，鍋中倒油燒熱，放入茄子翻炒至斷生，再放入蒜蓉翻炒出香味即可出鍋。
拌蒜蓉茄子：茄子清洗乾淨，切段後再對半切開，放入蒸鍋蒸8分鐘，然後撕成條狀備用。再將蒜末、辣椒切碎後，淋上熱油，加入鹽、雞精、生抽、香油攪拌均勻，然後倒在茄子上，攪拌均勻即可。
以上做法可以根據個人口味靈活調整，希望你可以做出美味的蒜蓉茄子！