蒜香痲辣豆腐是一道以豆腐為主要食材，通過煎制和調味料烹製而成的菜餚。以下是其詳細的製作步驟：
準備一塊老豆腐，切成小塊。準備蒜末，以及青紅椒。
在碗中加入半勺生抽、少量老抽、適量蚝油、鹽、白糖、黑胡椒粉，再加入半勺生粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
鍋中加油熱後，撒入適量食鹽防粘，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃。
將調好的料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燒一到兩分鐘。
最後撒上青紅椒，即可出鍋。
這樣製作出的蒜香痲辣豆腐香辣入味，蒜香味濃郁。需要注意的是，在煎豆腐的過程中要不斷晃動鍋壁以防粘鍋，且在倒入料汁後應輕輕搖晃鍋子而非使用鏟子，以防豆腐碎掉。