醃製蒲公英鹹菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將蒲公英清洗乾淨，特別是根部，因為可能會有泥沙附著。
準備一些蒜末和薑末，根據個人口味，還可以準備一些辣椒麵、醬油、白糖、蚝油、辣椒油等。
將蒲公英放入開水中焯一下，以去除苦味，大約焯水1~2分鐘，然後撈出放入涼開水中浸泡片刻，擠乾水分。
將準備好的蒜末、薑末和其他調料加入蒲公英中，充分拌勻，確保蒲公英均勻塗抹上調料。
把拌勻的蒲公英放入容器中，如果需要可以加入少量水或其他液體，確保蒲公英不會太乾也不會太濕。
將容器密封，放入冰櫃中冷藏，醃製時間可以根據個人口味調整，一般建議醃製一段時間後食用，以使味道更加入味。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。