製作蒲公英鹹菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗蒲公英。徹底清洗新鮮蒲公英，去除老葉、黃葉和根部。
焯水。將蒲公英在沸水中焯2分鐘左右，然後迅速過涼水。
擠乾水分。用手輕輕擠去蒲公英中的多餘水分。
準備調料。準備蒜末、薑末、辣椒麵、醬油、白糖、鹽、醋等調料，根據個人口味調整。
調味。將調料混合均勻後，倒入準備好的蒲公英中，輕輕拌勻，確保每片蒲公英都均勻覆蓋調料。
醃製。將調味後的蒲公英覆蓋保鮮膜或放入容器中，醃製時間從幾小時到一天不等，依個人喜好調整。
食用。醃製好後，可以直接食用或放入冰櫃冷藏保存。
這是一種基本的蒲公英鹹菜做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。