蒸三臭是哪三臭

蒸三臭中的“三臭”指的是臭莧菜管、臭白香乾和臭青菜。

蒸三臭是中國浙菜菜系紹興菜中的一道特色菜餚，由三種具有獨特臭味的食材組成，這三種食材分別是臭莧菜管、臭白香乾和臭青菜。在製作過程中，將這三種食材放在一起蒸熟，使整道菜口味鹹鮮適中，結合了臭、松、香、糯等多種口感，是一種風味獨特的菜餚。