蒸水蛋的做法如下：
準備新鮮的雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入少量食鹽提升底味，用筷子攪拌均勻。
準備溫水，雞蛋和水的比例一般為1:1到1:2，將水倒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
使用濾網過濾雞蛋液，去除未攪拌均勻的雞蛋疙瘩和氣泡。
可以在表面覆蓋保鮮膜或扣上盤子，防止水汽滴入影響質地和外觀。
燒開一鍋水，將雞蛋液放入蒸鍋中，保持中火蒸10至15分鐘。
出鍋後，可以淋上香油、生抽等調味料，撒上蔥花作為裝飾。
蒸水蛋的關鍵在於雞蛋和水的比例、蒸製時間和是否去除氣泡。通過調整這些因素，可以製作出平滑、嫩滑的蒸水蛋。