蒸肉蛋是一道美味又營養的家常菜，主要通過蒸製的方式將肉末和雞蛋相結合，製作出既有肉香又滑嫩的蒸蛋。其基本做法是將豬肉剁成肉末，加入調味料（如鹽、醬油、蚝油等）醃製，然後放入蒸碗中。同時，將雞蛋打散，加入適量的水和鹽，攪拌均勻後過濾掉蛋液中的雜質和泡沫，以保持蛋液的細膩。
將處理好的蛋液倒入裝有肉末的蒸碗中，可以在蛋液中間挖一個小坑，將雞蛋打入坑中，這樣可以使整個蒸蛋更加均勻地吸收肉汁。然後在鍋中燒開水，將蒸碗放入鍋中，蓋上蓋子蒸製約10至20分鐘，具體時間可能因火力大小和食材的厚度而異。
蒸好後，可以在表面撒上蔥花、香菜等提香，再淋上一些熱油和蒸魚豉油增加風味。這樣一道美味的肉蒸蛋就完成了，肉汁滲透到蛋液中，使整個菜餚味道更加豐富，既保留了肉類的鮮美，又體現了蛋類的滑嫩，是一道適合各種場合的佳餚。