蒸茄瓜是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備材料：選擇顏色深紫、手感軟的嫩茄瓜，切好蒜米、薑絲或蔥花，以及適量的生抽、耗油、痲油、豉油、山西老陳醋等調味料。
處理茄瓜：將茄瓜洗淨，切成條塊狀，邊切邊放進水裡，以免被空氣氧化變色。如果茄瓜太長，可以切成兩段。
蒸製茄瓜：將切好的茄瓜放入蒸鍋中，用大火蒸製。如果使用電高壓煲，蒸沸後再蒸3分鐘左右；如果使用普通蒸鍋，蒸3至8分鐘，具體時間根據茄瓜的大小和蒸鍋的種類而定。
準備調味醬汁：在蒸茄瓜的同時，可以準備調味醬汁。將蒜米、薑絲或蔥花放入鍋中爆香，直到蒜米、薑絲變金黃色，然後倒入適量的生抽、耗油、痲油、豉油等調味料，攪拌均勻。
淋醬汁：將蒸好的茄瓜取出，倒掉多餘的水分，然後均勻地淋上準備好的調味醬汁。
完成：最後，將淋有醬汁的茄瓜裝盤，即可享用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入金銀蒜、辣椒等增加風味。蒸茄瓜的關鍵在於選擇嫩的茄瓜，並確保蒸製到位，使茄瓜軟糯入味。