蒸茶原理

蒸茶的原理主要是利用水蒸氣提取茶葉中的成分。

首先，將水加熱至沸騰，產生的水蒸氣會上升並接觸放置在蒸茶器上部的茶葉。這些水蒸氣會帶走茶葉中的風味物質，然後冷凝成水珠滴落或流入下方的茶壺中，變成茶湯。這個過程不斷重複，直至形成一壺茶。重要的是，蒸茶過程中茶葉並不直接接觸熱水，實現了「茶水分離」，避免了直接沖泡可能帶來的苦澀味。蒸茶不僅使茶葉的內含物質得以充分釋放，還保留了茶葉的原有風味，是一種較為溫和的萃取方式。