蒸蛋是一種簡單又美味的菜餚，有多種不同的做法。以下是一些常見的蒸蛋方法：
基礎蒸蛋。將雞蛋打散後加入適量的鹽和溫水（約40度），攪拌均勻，將蛋液過濾掉未打散的蛋清和泡沫，以減少氣孔，使蛋羹更細膩，將過濾好的蛋液放入蒸鍋中，大火蒸10至15分鐘，直到蛋液凝固，可根據個人口味加入蔥花、生抽或香油調味。
肉末蒸蛋。先將肉末加入調味料（如料酒、鹽、胡椒粉等）拌勻，然後放入蒸碗中，打入雞蛋，加入適量的溫水，攪拌均勻後放入蒸鍋中，大火蒸10至15分鐘即可。
時蔬蒸蛋。先將時蔬炒熟後放入雞蛋液中，再放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
火腿蒸蛋和茄汁肉末蒸蛋。將火腿或炒好的茄汁肉末放入雞蛋液中，再放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
香橙蒸蛋。將橙子切片放入雞蛋液中，再放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
原味奶香蒸蛋。將牛奶倒入雞蛋液中攪拌均勻，再放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
以上方法均可根據個人口味和需要進行調整。在蒸製過程中，可在碗上扣一個盤子或蓋上保鮮膜，以防止水蒸氣滴落在蛋液上，影響口感。