蒸蛋糕是一種健康又美味的甜點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。通常需要雞蛋、糖、植物油（如玉米油或色拉油）、牛奶、麵粉（可以是低筋麵粉或普通麵粉）、泡打粉（可選）、白醋或檸檬汁（幫助去除蛋腥味）、葡萄乾或其他喜歡的乾果作為裝飾（可選）。
分離蛋黃和蛋白。將蛋黃和蛋白分別放入乾淨的碗中，蛋白碗需確保無油無水。
製作蛋黃糊。將蛋黃、油、牛奶混合併攪拌均勻，然後篩入麵粉和泡打粉（如果使用），輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
打發蛋白。蛋白中加入白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打發至硬性發泡，分三次加入糖，達到乾性發泡狀態。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用同樣的手法翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入準備好的模具中，模具可以是活底模具或普通蛋糕模具，模具底部和周圍可以抹上一層薄薄的黃油，有助於脫模。
蒸製。在模具上覆蓋保鮮膜或扣上盤子，防止水珠滴落影響蛋糕質地，將模具放入蒸鍋中，大火蒸製約30至40分鐘，具體時間根據蛋糕的大小和厚度調整。
冷卻和脫模。蒸好後讓蛋糕稍微冷卻後進行脫模，可以根據需要撒上糖粉或果乾作為裝飾。
不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟是相似的，可以根據個人口味和材料進行調整。