蒸蛋糕的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。需要雞蛋、糖、黃油或食用油、牛奶、麵粉、泡打粉、煉乳、玉米油等。
蛋糕糊製作。蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入糖、油和牛奶，混合均勻；蛋清中加入少量白醋和糖，用打蛋器打發至硬性發泡；將麵粉、泡打粉混合後篩入蛋黃混合物中，輕輕攪拌均勻；將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻後，將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕混合均勻。
蒸製。在蒸鍋中加水燒開；準備好模具，可以是不粘的或塗了油的碗或盤子，將蛋糕糊倒入模具中；將模具放入蒸鍋中，注意要蓋上蓋子，保持密封；中小火蒸製40至50分鐘。
完成。蒸好後讓蛋糕在鍋中燜幾分鐘，然後取出，倒扣冷卻。
不同的製作方法可能會有一些變化，例如加入不同的輔料（如葡萄乾、芝痲等），或者採用不同的攪拌方式（如翻拌或切拌），可以根據個人口味和操作習慣進行調整。