蓬灰水是什麼

蓬灰水是由蓬灰和水按照一定比例稀釋出來的，通常這個比例為一比三。蓬灰是用生長在乾山旱嶺上的野生植物蓬蓬草深秋枯黃後燒制而成的草灰。蓬灰水屬於拉麵當中的食品添加劑，可以提高拉麵的口感，一般在安全範圍之內能夠降低無效和有害的雜質含量。但蓬灰裡面含有鉛、砷成分，適當的吃通常不會對人體產生傷害，會隨著人體新陳代謝排出體外，長期大量食用可能會對身體有害。

秋冬季節，把蓬鬆的植物堆積點燃，最後形成類似珊瑚礁的塊狀物，就是蓬灰。取少許蓬灰加水熬製，那種泛黃髮綠的湯汁就是蓬灰水。

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